主料：

(资料图片)

面粉 猪五花肉 细粉条 鸡蛋 豆腐 豆芽

配料：

姜末 料酒 酱油 茴香面 食盐 韭菜末 香油

清涧荤汤饸饹做法：

1.温水兑少许食盐，将面粉和成光滑的面团，醒面备用；

2.将猪五花肉切成小丁，温水泡好的细粉条切成1厘米左右的小段，豆腐切成细长薄片，豆芽剁碎；

3.鸡蛋打散倒入锅中煎成薄皮，切菱形片状备用；

4.锅中倒油，待油热后倒入切好的猪五花肉丁煸炒，依次加入姜末、料酒、酱油、茴香面翻炒均匀，加水小火慢炖10分钟左右；

5.然后加入切好的豆腐片、鸡蛋皮、细粉条段、豆芽，汤开后用盐调味，撒入韭菜末，淋少许香油，荤汤臊子就做好了；

6.面团醒好后，用饸饹床将面压入开水锅内，煮熟后捞出，浇上做好的荤汤臊子即可食用。