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1、可以吃的。

2、主 料： 鳄鱼龟1000克辅 料： 籽排100克、姜、葱、洋葱、香菜梗、花生油调 料： 花雕酒、盐、味精、酱油、辣椒酱制作过程： 1. 将鳄鱼龟杀净去尾斩成小块。

3、（先拿毛巾将龟嘴睹住，再拿“龟刀”把头砍下、去尾，最后剖开洗净） 2. 在龟肉倒入放有水的锅中，再加入料酒（3—4小勺）去腥。

4、等水开、变色后即可将龟肉捞出，用冷水冲洗干净。

5、3. 起锅，在锅中放少许猪油将籽排炒香，随后倒后龟肉爆炒3分钟左右，再放入姜块、小洋葱炒5—6分钟。

6、接着，加入酱油（2—3小勺）、辣椒酱（1勺）、花雕酒（半瓶）、开水（1大勺）和少许盐、味精、鸡精，再放入高压锅内压至6分钟左右。

7、4. 当肉在锅内翻转时，在砂锅中倒少许花生油，铺上炒香的葱、蒜、姜，最后铺香菜梗。

8、 5. 最后，将高压锅内的龟肉倒回炒锅中进行收汁，装盘即可。

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