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1、回鱼，有点像鲶鱼，没有鳞，肉很嫩，刺很少。

2、材料：大葱，生姜，酒，酱油，盐，香葱，一点色拉油。

3、（怕腥的话，可以多加葱姜酒在里面。

4、）做法：鱼买回来，肚子剖开，再向尾巴方向划下去，将身体左右两半分开一个缝，将大葱和生姜切成片均匀的塞在肚子和身体的缝隙里，然后加一点点酱油，加酒多一点没关系，再搞些盐，用手涂在鱼身上，把鱼肚子朝上煨一会。

5、找一个差不多大小的盘子，我是把鱼盘着放到普通盘子里面的，然后上锅蒸15分钟，蒸时可以根据个人口味再加上些盐酒葱姜什么的。

6、蒸好后将事先切好的香葱花（多切一点，我大概切了两三棵整葱）洒在上面，然后锅烧干加入油，待油开了，淋在鱼身上，恩，好了！。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。